核桃的用途和生产概况

       核桃的具有较高的经济价值，除果实处，其树干、根、枝、叶也都具有一定的经济价值。
1、核桃树的用途
       核桃树苗体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，具有较强的吸收二氧化碳和净化空气的能力，在国外常用作行道树或观赏树种。核桃树木材色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜人，染上各种色彩，是制作高级家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。许多国家都很重视对核桃树的栽培和利用。核桃树根系发达，分布深而广，可以固结大片土壤，缓和地表径流，防止侵蚀冲刷，是绿化荒山，保持水土的优良树种。核桃树叶片风干后除可以作饲料外，由于其含有多种化学成份，具有一定的医疗价值，常用来治疗伤口，皮肤病及肠胃病等，核桃树枝条同鸡蛋共煮加工食用枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌、甲状腺癌等有不同程度的疗效。在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒，核桃果实肯皮中含有单宁，可制栲胶，用于染料、制革、纺织等行业。此处，核桃肯皮中含有某些药物成分，在中医验方中，称为“青龙衣”，可治疗一些皮肤病及神经痛等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲料。核桃壳可以制作高级活性炭，磨碎做肥料。
        核桃仁是一种营养价值极高的食品，除直接食用外，常用作各种糕点的重要配料，核桃作为食品原料在我国由来已久，据不完全统计，以核桃为主、副原料的食品种类达200种以上，为我国传统的食品加工原料。核桃仁含油量平均为65.08%~68.88%，最高达76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油率均高。蛋白质含量一般为15%左右最高可达29.7%高于鸡蛋（14.8%）、鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍、鲜牛奶的五倍。此外，核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，容易被消化，吸收率高。
2、核桃生产概况
        目前，全世界核桃生产国有50多个，核桃结果面积228.36万公顷，产量位居前列的是中国、美国和土耳其。美国核桃年产量约22万吨；土耳其最高产量达15万吨；中国核桃结果树面积66.7万公顷，有2亿多株实生树，品种（系）200余个，实生农家品种160余个，年产核桃50.0万吨，核桃，面积和年产量分别占世界的29.22%和25.4%，居世界首位。
        随着我国核桃生产发展和栽培管理水平的不断提高，核桃产量及品质有了较大的增加和提高，核桃产品除在国内销售外，也是外销商品，出口量居世界第二位，在国际上享有盛誉。
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